ANYET 2022 (Vi blanc)
Rosa i herbes mediterranes al nas. Salinitat i calidesa a la boca. Anyet és la petita riera que ens marca las estacions amb el soroll de l’aigua a l’hivern i el silenci de la sequera a l’estiu
Origen: La Gutina - Vilartolí (Sant Climent de Sescebes)
El Joan Carles i la Barbara, treballen les vinyes de garnatxa blanca, roja i negra —amb la mínima intervenció, tant en la terra com en les plantes— i elaborem vins naturals i ecològics certificats.
Elaborem vins només amb raïm provinent de les nostres vinyes, veremat manualment i recollit en caixes. Nosaltres mateixos decidim quan cal veremar i com s’ha de tractar el most de les vinyes, sense l’ajuda de cap tècnic de vinya ni d’enòlegs.
Elaboren cada tipus de vi sense cap intervenció durant el procés de fermentació i de criança.
El most fermenta espontàniament gràcies als seus propis llevats i que no hi afegeixen productes enològics en cap moment del procés. Treballen la vinya amb l’objectiu d’obtenir raïms sans i madurs, un requisit indispensable per poder elaborar vins naturals. Els seus vins no contenen sulfits afegits, no estan sotmesos a filtratges o a clarificacions ni a cap tipus d’intervenció o de correcció enològica.
Tots els nostres vins estan certificats pel Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) i s’elaboren d’acord amb els criteris de l’associació espanyola Asociación de Productores de Vinos Naturales (PVN).
A més a més, col·laboren amb entitats ecologistes i de custòdia ambiental, ramaders i associacions per al manteniment i la protecció de l’espai natural, el cultiu de la biodiversitat i la recuperació del patrimoni paisatgístic.